La caméra de Carlos Saura danse avec les plus grands talents espagnols et nous fait partager la préparation, les répétitions et la genèse de chaque représentation.
Réalisé en hommage à l'œuvre du catalan Isaac Albéniz, compositeur virtuose et pianiste prodige du 19e siècle installé au panthéon des musiciens espagnols (et, pour l'anecdote, l'arrière grand-père de Cécilia Sarkozy), IBERIA est en effet l'œuvre la plus connue et la plus célébrée du génie catalan, à l'origine une suite pour piano en forme d'évocation musicale de l'Andalousie. Ce film marque également le retour de Carlos Saura à son genre de prédilection, le film de danse.